端午粽子(小圆锥一口棕)

端午粽子(小圆锥一口棕)的做法
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    步骤1

    糯米浸水数小时,粽叶泡入清水中,利于粽叶粘一起容易包裹。

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    步骤2

    准备好其他口味的食材。

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    步骤3

    如果是肉味的,买五花肉切块,卤上酱油腌制一夜。

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    步骤4

    我买来的是宽而短的箬叶,适合一片包一个小圆锥棕。淘宝有真空包装出售,非常新鲜碧绿。妈妈在菜场买来细而长的粽叶颜色嫩绿,适合三片一起包大三角粽。箬叶一张,叶子根部较硬,叶子顶端尖尖而柔软,从叶中间转一下拧一个锥,叶子根部硬一点的在上面。

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    步骤5

    叶子顶端软尖尖在左侧,将叶子这一侧围着圆锥贴合过来。

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    步骤6

    如此形成一个一手可握的细圆锥,好似一只蛋筒,往里填入需要的口味,可以是白糯米,或者铺一点糯米夹一个枣子,或者豆沙。如果是肉味,那么糯米要拌上泡肉的酱油卤,和肉一起填进去。尽量填锥形九分满,可以勺子略压实。

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    步骤7

    叶子尖端此时在“蛋筒”的右侧,拇指将其连着那条边的粽叶边缘折向中间,压住糯米。

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    步骤8

    然后再把左边高出来的粽叶压住。

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    步骤9

    整个粽子形成猪笼草型。把盖子那部分折叠过来,盖上“盖子”,注意不要漏缝溢出糯米。

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    步骤10

    长出来的“盖子”上的箬叶根依这圆锥围起来,手捏住。开始拦腰系棉线。

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    步骤11

    一根棉线可根据长短,或者利于自己区分口味而系不同的数量的小粽子。

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    步骤12

    另外有随手包几个简单的龙舟粽。

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    步骤13

    放入锅中,水没过粽子,炖煮至熟,可以找一只粽子长竹签戳一下。时间根据粽子大小决定。竹签能戳穿说明熟了。

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    步骤14

    剥出来吃吧。绿色的是用泰国绿西米包的水晶粽,很漂亮,新口味粽子。

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    步骤15

    我喜欢白色小尖尖!

小窍门

糯米一定要泡水哦,不然很难煮透。粽叶也要泡水利于粘黏。 包入粽叶后糯米要略压实。 肉味的记得米里拌肉汁。 千万不要弄通粽叶或包漏,那就成一锅糯米粥了。

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