焦糖香蕉芝士蛋糕

焦糖香蕉芝士蛋糕的做法
  • 焦糖香蕉芝士蛋糕的做法
    步骤1

    室温软化的奶油芝士与细砂糖混合,搅拌成顺滑的状态

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    步骤2

    逐个加入鸡蛋搅拌均匀

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    步骤3

    图为加入鸡蛋搅拌好的样子

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    步骤4

    将两种粉类混合筛入,并搅拌均匀

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    步骤5

    加入酸奶搅拌均匀

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    步骤6

    加入鲜奶油搅拌均匀

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    步骤7

    加入切成小块的香蕉拌匀,备用

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    步骤8

    制作饼底:将全麦饼干装入厚实的袋子中擀成碎末,然后装入容器

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    步骤9

    加入融化的黄油拌匀

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    步骤10

    拌匀后,倒入包有锡纸的活底模具中,用勺子和手将饼底在模具底部压实,然后放入冷冻室让其凝固5分钟

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    步骤11

    模具从冷冻室取出,将图7拌好的芝士糊倒入模具中

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    步骤12

    制作焦糖酱:40g细砂糖+10g凉水用小锅,中火,熬煮成棕红色的焦糖(不要搅拌,可以转动锅子),然后加入30g煮热的鲜奶油搅拌均匀,这样焦糖酱就做好了

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    步骤13

    将焦糖酱淋入模具中

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    步骤14

    用牙签轻划表面,让其产生自然漂亮的纹路。接着在一个烤盘中注入1-2cm高的热水,然后将包好锡纸,装好面糊的模具放入烤盘中,这样水浴的方法,150-160度,烤1小时,中途缺水,可再添加热水

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    步骤15

    出炉放凉后,放入冷藏室4-6小时以上脱模,装饰,食用

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