牛油果海盐慕斯

牛油果海盐慕斯的做法
牛油果 2只(去核共200g左右)
海盐 少许
淡奶油 200g
吉利丁片 15g
椰汁 100g左右
开心果 适量
巧克力 适量
消化饼干 80g
黄油 40g
  • 牛油果海盐慕斯的做法
    步骤1

    消化饼干料理机打碎,加入融化的黄油,做成饼底,可以加少许开心果碎在里面丰富口感。放入冰箱冷藏,至少30分钟

  • 牛油果海盐慕斯的做法
    步骤2

    取10g吉利丁片凉水泡软,隔水融化与料理机打碎的牛油果酱混合加入适量海盐

  • 牛油果海盐慕斯的做法
    步骤3

    淡奶油直接打发至表面出现淡淡可停留纹路即可

  • 牛油果海盐慕斯的做法
    步骤4

    混合2、3,可以尝一下味道,需要的话可以补一点海盐

  • 牛油果海盐慕斯的做法
    步骤5

    将混合均匀的牛油果慕斯灌入模具,尽量抹匀,送入冰箱里冷藏4小时左右

  • 牛油果海盐慕斯的做法
    步骤6

    将剩下的5g泡软的吉利丁片隔水融化,混合椰汁,放凉后,贴勺背缓缓倒入凝固的慕斯上,做成淋面。送入冰箱冷藏不小于1小时。之后取出用开心果碎和巧克力装饰即可!

小窍门

1.淋面可以更换自己喜欢的口味,由于是咸慕斯,尽量清淡爽口为佳! 2.脱模时用电吹风或者热毛巾轻轻温热模具外侧,即可轻松脱模,⚠不要加热太久,会溶掉慕斯,导致分层模糊。

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