韭菜烙

韭菜烙的做法
韭菜 半斤
剩粥 半碗(米粒不包括米汤,不能用米饭代替)
地瓜粉
  • 韭菜烙的做法
    步骤1

    韭菜洗干净,切粒

  • 韭菜烙的做法
    步骤2

    从粥里捞出米粒,约半碗

  • 韭菜烙的做法
    步骤3

    韭菜和粥拌在一起,加入盐,量是我们炒菜时的量。地瓜粉一点一点加入。

  • 韭菜烙的做法
    步骤4

    直到呈这种稍微带点粘度又不会太湿的状态就可以了。太干的话可以适量加一点点水。

  • 韭菜烙的做法
    步骤5

    锅里放一浅层油,烧热,倒入一半韭菜,用锅铲压平。等它定型了再用铲子铲一下,防止粘底。底面定型后就翻过另一面,煎至两面焦黄即可。

  • 韭菜烙的做法
    步骤6

    盐宁可少不可多。觉得淡了,就倒点酱油混合红椒煎,蘸着吃,无与伦比的好粗~~~~~~~~~~~~~~

小窍门

油一定要够热才下韭菜,冷油定型不了,煎完又散又粘。 米饭不能代替白粥,太硬了。

收藏 

韭菜烙