鸭血烧五花肉

鸭血烧五花肉的做法
  • 步骤1

    五花肉洗净后切成片,鸭血切成约1厘米见方的小块;青红尖椒去蒂,洗净切成圈,生姜切丝,大蒜去皮切粒,葱切花,八角洗净

  • 步骤2

    锅中加入适量的水,烧开后加入少许料酒,下入鸭血,焯烫两分钟后用漏勺捞出沥干待用

  • 步骤3

    热锅放油,下入五花肉,炒至出油

  • 步骤4

    下入姜蒜与八角,炒出香味

  • 步骤5

    加入两小勺料酒,炒匀后再放入两小勺老抽,炒至五花肉上色

  • 步骤6

    下入鸭血,加入适量的蚝油、盐、鸡精、少许白糖,炒匀

  • 步骤7

    加入刚好没过材料的开水,盖上锅盖,煮约5分钟

  • 步骤8

    下入青红椒,翻炒两分钟

  • 步骤9

    放入葱花、生抽、少许辣椒油,炒匀即可

小窍门

1.白糖的用量不必太多,我只放了一点点来提味; 2.煮的时候请留意锅中的水量,以防烧干,如需加水,请加热水.

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鸭血烧五花肉