四色山药炒木耳

四色山药炒木耳的做法
山药 1小根
木耳 1小把
青椒 1/2个
胡萝卜 1/2
1小段
花椒 6粒
适量
鸡精 适量
  • 步骤1

    山药洗净去皮切片入凉水(+2滴白醋),木耳温水泡发(+少盐、淀粉泡发更快),青椒切块,胡萝卜切花;

  • 步骤2

    水开+少盐,山药焯水过凉,木耳焯水过凉 @_@~;

  • 步骤3

    油热+花椒爆香+葱、青椒、胡萝卜翻炒均匀+木耳翻炒片刻;

  • 步骤4

    最后+山药快炒+盐、鸡精炒匀盛盘出锅,大功告成~

小窍门

1、山药清洗去皮时以防过敏佩戴一次性手套,或者提起用醋洗下手; 2、木耳不易熟,提前焯水缩短翻炒时间; 3、胡萝卜洗净去皮两头切齐,用刀在胡萝卜外围切去4个三角条,再切片就是十字花了。

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四色山药炒木耳