虾仁时蔬披萨

虾仁时蔬披萨的做法
  • 虾仁时蔬披萨的做法
    步骤1

    准备好饼坯原料:高粉220克,盐3克,糖20克,橄榄油15克,牛奶110克,酵母粉4克;

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    步骤2

    牛奶先温热,大概30-35度左右,把酵母倒进去,搅拌开,静置5分钟;

  • 虾仁时蔬披萨的做法
    步骤3

    3将牛奶酵母液,白糖,橄榄油,盐倒入面粉中,用筷子搅拌成絮;

  • 虾仁时蔬披萨的做法
    步骤4

    再用手充分揉捏让面团把油吃进去,大概要揉15-20分钟;揉成光滑的面团后敷上保鲜膜放温暖处发酵1小时;(发酵时间视周围环境的温度而定)

  • 虾仁时蔬披萨的做法
    步骤5

    面团发酵至2倍大,测试发酵是否成功:可用手指沾一些面粉,在面团上戳孔,如果不回弹,也不塌陷,说明发酵成功;

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    步骤6

    发酵好的面团,用手充分地揉压出里面地空气;

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    步骤7

    再将其揉成面团,盖上保鲜膜,静置松弛15分钟;

  • 虾仁时蔬披萨的做法
    步骤8

    松弛好的面团,分成两份;

  • 虾仁时蔬披萨的做法
    步骤9

    将面团擀成圆形,做成披萨胚;

  • 虾仁时蔬披萨的做法
    步骤10

    用保鲜膜包住,放冰箱冷冻;准备第二天早上起来直接用;

  • 虾仁时蔬披萨的做法
    步骤11

    准备馅料:鲜虾,火腿,马苏里拉芝士碎,披萨酱,青红椒,洋葱,蘑菇;

  • 虾仁时蔬披萨的做法
    步骤12

    虾用黑胡椒粉和少许淀粉腌制10分钟;(这一步可以提前做);

  • 虾仁时蔬披萨的做法
    步骤13

    披萨盘上刷一层薄油;

  • 虾仁时蔬披萨的做法
    步骤14

    将前一天晚上做好的披萨胚先解冻,软化后,放入披萨盘内,用手按压出中间薄,周围突起的形状;

  • 虾仁时蔬披萨的做法
    步骤15

    用叉子戳满小孔;一定要戳透,可以防止面皮烤的时候鼓起来;

  • 虾仁时蔬披萨的做法
    步骤16

    将披萨酱均匀涂抹在面皮上;

  • 虾仁时蔬披萨的做法
    步骤17

    再撒一层芝士碎;

  • 虾仁时蔬披萨的做法
    步骤18

    接着加入适量火腿和虾仁;

  • 虾仁时蔬披萨的做法
    步骤19

    最后依次撒上蘑菇,洋葱,青红椒,再铺满一层芝士碎,就可以了;(蔬菜不要铺太多,以免出水,如果怕出水,事先可以把蔬菜放锅里炒干水份或者放烤箱烘烤一会。)

  • 虾仁时蔬披萨的做法
    步骤20

    烤箱调至220度,预热5分钟,将披萨放进去,大概烤12-14分钟左右;

  • 虾仁时蔬披萨的做法
    步骤21

    面饼呈现金黄色即可;

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    步骤22

    美味的披萨出炉!

  • 虾仁时蔬披萨的做法
    步骤23

    用比萨刀把比萨切开,就可以吃啦!

  • 虾仁时蔬披萨的做法
    步骤24

    早餐:虾仁时蔬披萨+藜麦银耳羹+水果沙拉

小窍门

1.披萨饼胚我是前一天晚上做好的,生胚直接放冰箱冷冻,第二天早上拿出来解冻,就可以用了; 也可以晚上烤好,烤箱200度,烤6-8分钟,时间根据饼胚的厚薄来定,主要是为了定型,不用烤到金黄,然后放冰箱冷冻,第二天直接拿出来用,不用解冻哦; 2.馅料的蔬菜不要铺太多,以免出水,如果怕出水,事先可以把蔬菜放锅里炒干水份或者放烤箱烘烤一会。 3.用叉子戳满小孔;一定要戳透,可以防止面皮烤的时候鼓起来;

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