清炒西兰花

清炒西兰花的做法
  • 步骤1

    西兰花分割成每块差不多大小之后,洗净浸泡约30分钟之后晾干(西兰花含农药较多)

  • 步骤2

    准备一锅水,大火烧开,水沸腾之后放入西兰花,小火水滚至西兰花熟透(这个过程要试吃下,约7分钟最多,别煮过头,太软不好吃)

  • 步骤3

    将炒锅预热,倒入少许食用油,加入蒜末与西兰花大火翻炒,之后快速放入少许盐,鸡精即可起锅

小窍门

西兰花用热水过煮之后,避免了在油锅闷炒的过程,减少了油脂,又保持了蔬菜的颜色;

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清炒西兰花