猪腰花汤

猪腰花汤的做法
猪腰子 2只
2小勺
料酒 1汤匙
淀粉 适量
适量
一小块
生抽 1小勺
香菜 2根
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    步骤1

    先将猪腰子切对开

  • 猪腰花汤的做法
    步骤2

    要将里面的白色部分全部去除

  • 猪腰花汤的做法
    步骤3

    尽量去的干净一点,如果稍微有一点点比较难去除也不碍事

  • 猪腰花汤的做法
    步骤4

    翻到正面横竖切条,以小菱形为好,下刀稍深一点,不要切断就行

  • 猪腰花汤的做法
    步骤5

    把整体的腰花切条,粗条细条都行,各人爱好!切好后放入盐水水中浸泡半小时,中途换水

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    步骤6

    把泡好的猪腰沥水后加盐2小勺、姜丝或姜片若干、料酒1勺、生抽1勺、淀粉若干,搅拌均匀静置20分钟

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    步骤7

    泡好后沥干水(不用过水),(此步骤忘记拍照)不粘锅预热倒少许油(食用油香油都可),加入姜丝爆香,再倒入腰花快速翻炒至变色(不用太熟,以免太老),直接往锅里加入适量的水,大火煮开转中火煮五分钟,加适量盐、鸡精调味,由于我不喜欢鸡精,所以没有放

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    步骤8

    关火后加入切好的香葱碎和香菜碎即可

小窍门

切腰花时下刀深一点,是为了 更好的去味!还有就是我喜欢吃嫩一点的,所以熟了就好了,如果喜欢吃老点的可以放锅里炖,慢慢煲也行,味道也很赞哦!

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