揪面片

揪面片的做法
面粉 适量
适量
鸡蛋 1个
1片
适量
适量
青菜 适量
腊肥肠 适量
霍香 适量
豆瓣酱 适量
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    步骤1

    面粉了加入适量的盐,加入一个鸡蛋!加入水。揉成面团! 注,加水的时候要边豁边加,不要一次性就把水到里面,那样面软了又要加面粉。到最后就变成水多了加面,面多了加水😁

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    步骤2

    揉好的面团静放十分钟!盖上盖,让它醒醒。这样更有劲道!在醒面的过程中。先烧着开水!把葱蒜切好!

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    步骤3

    然后把面团拿出来再切成几小坨!

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    步骤4

    用擀面棒擀成筷子般的厚度即可

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    步骤5

    用食用油抹在面饼的两面!在盖上盖醒醒!这样是为了不让面沾在一块,等会扯的时候不粘手!

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    步骤6

    烧锅,把腊肥肠煎出油,煎到感觉肥肠上的油快干的时候。把肥肠铲起来,油留在锅里

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    步骤7

    然后把豆瓣酱,放入油里,炸一会儿,然后把它一起铲起来,装在那个,肥肠里面。把刚刚烧的开水倒入锅里。

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    步骤8

    这个时候把刚刚,新的面饼拿出来,切成二指宽的,厚面条儿。

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    步骤9

    用手指把它按扁一点,然后两只手戴着它的两头,在案板上,一绊一拉一扯它就变长变薄了。

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    步骤10

    左手拿着面皮的一端,因为扯过的面皮变得很长很薄,这样吊起来很不好扯,然后把另一端,搭在左手腕上。右手开始扯,因为我是一个人做,没有谁给我拍照,所以有些地方没法拍出来。自己领悟吧!

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    步骤11

    把面皮称完之后盖上盖,等面皮煮开之后。把肥肠,倒在锅里,然后把青菜放在锅里煮一会儿。

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    步骤12

    煮好之后,装盆儿,然后撒上葱花,和藿香。也可以只要葱花不要霍香,这个霍香是我们自家地里面的,早上跑步,过去那边。顺手摘了一点嫩叶回来。

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    步骤13

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    步骤14

    我家六个人,看,这么大一盆,就被一扫而光。这战斗力还是挺行的哈。

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    步骤15

    特别是我奶奶,超能吃,就是因为她想吃面,所以我才做的!我是一个90后的留守儿童,从小是被爷爷奶奶带大的,小的时候,奶奶给我们几个姊妹做饭吃,现在奶奶老了。而我也长大了!换成我做给她吃了!所谓,小有所养,老有所依!

小窍门

因为开始在面粉里面就已经加了盐了,然后自家的肥肠因为是腌制的腊肥肠,很咸。所以到后期就不需要再加盐了。

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