春饼

春饼的做法
面粉 125克
60克
1克
  • 春饼的做法
    步骤1

    1.水、面粉放入主锅30秒速度3逐渐速度6搅拌,放入盐2分钟揉面,取出用手揉光滑。

  • 春饼的做法
    步骤2

    2.面团搓成长条,切15个均匀的面剂子。

  • 春饼的做法
    步骤3

    3.擀成饺子皮大小的圆饼。

  • 春饼的做法
    步骤4

    4.表面刷上油,油量稍多些,蒸熟后容易揭开。

  • 春饼的做法
    步骤5

    5.)5张整齐的码放在一起,每张表面都要刷油,最后一张表面不刷。

  • 春饼的做法
    步骤6

    6).5张码放在一起的面皮很容易擀薄。用擀面杖均匀的擀大。

  • 春饼的做法
    步骤7

    7.主锅放入没过刀头的热水,10分钟温度V速度小勺,水温达到V放入春饼皮,5张面皮为一组放入蒸锅上层蒸盘中,间隔一分钟放入另一组春饼皮,放在第一组上面,最后一组放好后再蒸时间5分钟温度V速度小勺,蒸好起锅揭开码放。

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    步骤8

    薄如蝉翼

小窍门

蒸春饼皮的时间自己调整温度达到V放入春饼皮蒸,最后一组春饼皮放入后时间调整5分钟温度V速度小勺即可。

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