【一厨作】VOL2铸铁锅版排骨墨鱼汤

【一厨作】VOL2铸铁锅版排骨墨鱼汤的做法
  • 【一厨作】VOL2铸铁锅版排骨墨鱼汤的做法
    步骤1

    超市买墨鱼干,用温水浸泡1小时后,清洗干净,去除软骨和杂质,切成小条,沥干水分待用(记得一定要去除墨鱼表面的黑皮,否则有腥味)

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    步骤2

    排骨清洗干净,冷水下锅煮开后捞出,用温水将浮沫冲洗干净,沥干待用

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    步骤3

    珐琅铸铁锅中火预热1分钟,倒入1滴油,放姜片翻炒

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    步骤4

    倒入沥干水分的墨鱼干条,中火翻炒2分钟(墨鱼翻炒可以有效去腥,不再需要料酒,真正做到无任何调料的养生汤)

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    步骤5

    倒入猪排与墨鱼一起翻炒1分钟

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    步骤6

    加入适量的纯净水

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    步骤7

    盖上珐琅锅盖,待珐琅锅冒热气后转小火,炖20分钟即可开锅,开锅后依据个人口味添加适量盐,一碗热气鲜营养的浓汤就出锅咯。(比普通锅节省40%的烹饪时间)

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