上汤双蛋苦瓜青

上汤双蛋苦瓜青的做法
苦瓜 1条
皮蛋 1个
咸鸭蛋 1个
瘦肉 随自己喜欢^_^
蒜,姜 若干
  • 上汤双蛋苦瓜青的做法
    步骤1

    备姜片,蒜瓣;瘦肉丝加一点生抽和淀粉抓圴,鸭蛋和皮蛋切开几块。

  • 上汤双蛋苦瓜青的做法
    步骤2

    苦瓜洗干净,竖着削出长丝,瓜肉削尽,瓜囊不要。

  • 上汤双蛋苦瓜青的做法
    步骤3

    水开,快速将苦瓜丝汆过水,捞出备用。

  • 上汤双蛋苦瓜青的做法
    步骤4

    锅热一点油,将肉丝炒散,盛出备用。

  • 上汤双蛋苦瓜青的做法
    步骤5

    下蒜,姜片煸香,再下双蛋炒香。

  • 上汤双蛋苦瓜青的做法
    步骤6

    锅里注入开水。

  • 上汤双蛋苦瓜青的做法
    步骤7

    苦瓜和瘦肉丝入锅,大火烧开,放一点盐调味即可出锅。

小窍门

1.不怕苦的话,苦瓜可以不汆下水。 2.体寒的童鞋怕苦瓜性凉,可在出锅前撒一点胡椒粉调味。 3.实践证明,苦瓜像这样纵向削下瓜肉再汆过水,苦瓜是不会苦的。但如果是像炒苦瓜那样横向切出一片片来煮的话就还是会苦哦!随大家喜欢的方式去操作咯。

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