酸豆角炒鸡肫

酸豆角炒鸡肫的做法
  • 步骤1

    鸡肫切片。腌好的酸豆角切小段,和干辣椒事先炒过备用。

  • 步骤2

    锅里下少许油,炒鸡肫至完全变色出水,捞出鸡肫控干水分。

  • 步骤3

    重新起油锅下鸡肫,时间自己掌握,喜欢口感比较嫩的就少炒两下,喜欢有嚼劲的就多炒一会儿。加盐。

  • 步骤4

    加入酸豆角炒匀,出锅。

小窍门

1. 鸡肫一定要炒两次,这样去除了水分口感才好。 2. 我的酸豆角是自己腌的,先和干辣椒过一下油酸味会更浓些。如果是超市买的成品可以试情况省略这一步。

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酸豆角炒鸡肫