红烧鸡翅

红烧鸡翅的做法
  • 红烧鸡翅的做法
    步骤1

    鸡翅洗净过水焯几分钟(锅中放姜片、葱段、料酒为了去腥)然后温水重新冲洗一遍因为焯水后肉里有很多杂质。

  • 红烧鸡翅的做法
    步骤2

    锅中倒入适量的油,热后倒入鸡翅翻炒均匀,煎一会表面出现黄色。

  • 红烧鸡翅的做法
    步骤3

    鸡翅还在锅中加入葱段姜片(姜片一定要去皮,否则有土腥味)炒之均匀,倒入生抽和老抽均匀上色继续翻炒。

  • 红烧鸡翅的做法
    步骤4

    倒入适量的水没过鸡翅(一定要是开水,要不然冷水会使鸡翅瞬间缩小)加入八角、桂皮(一小块加太多鸡翅炖好以后全是桂皮的味道),大火烧开。

  • 红烧鸡翅的做法
    步骤5

    汤汁变浓稠后转中火放入冰糖(2,3小块就可以冰糖使肉色泽更亮)翻炒至冰糖融化。

  • 红烧鸡翅的做法
    步骤6

    鸡翅很好熟15-20分钟即可。老抽和生抽本身就很咸觉得味道淡可以出锅前在加上少量食盐。

小窍门

一定要温热的水,

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