肉末凉面

肉末凉面的做法
  • 步骤1

    葱切末,蒜切末,花生放保鲜袋拿刀压碎,有擀面杖不是更好吗

  • 步骤2

    酱汁:一勺辣子,三勺生抽,一勺醋,一小勺白糖,一点鸡精,一点盐,麻油(比例自己控制,毕竟每个人下的面量不同,口味也不同)

  • 步骤3

    烫好嫩豆芽放凉备用

  • 步骤4

    开水下面,点两次水,不要煮久,凉面需要有劲道,煮熟马上捞到凉水里,用筷子扒拉散,再过一次冷水,沥干水,放一点香油拌一下

  • 肉末凉面的做法
    步骤5

    热锅倒油大火炒肉末,炒到水分干了调小火,放老干妈炒一下,再放多一点甜面酱再炒,再加少许料酒,盐,鸡精炒匀出锅

  • 肉末凉面的做法
    步骤6

    碗底铺豆芽,放面,再铺豆芽放上花生碎,蒜末葱末,撒上肉末,浇上酱汁(只是为了好看才这样的,这一步完全可以用“把所有材料拌匀”来代替)

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肉末凉面