蛋糕卷之#东菱电子烤箱DL-K30A试用#

蛋糕卷之#东菱电子烤箱DL-K30A试用#的做法
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    步骤1

    蛋白、蛋黄分离

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    步骤2

    蛋黄盆里加入纯牛奶

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    步骤3

    再加入玉米油

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    步骤4

    用手动打蛋器搅拌均匀

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    步骤5

    筛入低筋面粉

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    步骤6

    用手动打蛋器搅拌均匀,提起打蛋器时面糊可顺畅的留下,放置旁边备用。

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    步骤7

    将蛋白盛入无水无油的打蛋盆里,加入几滴柠檬汁。

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    步骤8

    用电动打蛋器中速将蛋白搅打至大气泡,加入20克的细砂糖。

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    步骤9

    继续用电动打蛋器中速搅打,至蛋白体积膨大,稍有纹路时再加入15克细砂糖。

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    步骤10

    继续用电动打蛋器中速搅打,出现明显的纹路时再加入剩下的细砂糖。

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    步骤11

    继续用电动打蛋器中速将蛋白搅打至提起打蛋头,蛋白霜可立起小尖尖即可。

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    步骤12

    取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中。

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    步骤13

    用橡皮刮刀翻拌或切拌的手法搅拌均匀,至看不到蛋白霜。

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    步骤14

    将搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中。

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    步骤15

    用橡皮刮刀翻拌或切拌的手法搅拌均匀,至看不到蛋白霜。

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    步骤16

    把蛋糕糊倒入烤盘中。

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    步骤17

    用刮板将蛋糕糊刮平整,刮的时候不要用力,自然力度帖住表面即可。

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    步骤18

    放入预热好的烤箱中层(选菜单5(上下火150度),35到45分钟)。

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    步骤19

    出炉立即倒扣在烤网上,等待蛋糕冷却。

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    步骤20

    待有点余温,拿张油纸盖上,再侧翻过来,小心的取下蛋糕。卷的时候借助擀面杖,一边把油纸卷入擀面杖,一边将蛋糕推成卷状,整个卷好后用油纸包住蛋糕,定型3分钟即可。

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    步骤21

    出炉啦啦

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    步骤22

    美味

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    步骤23

    美味

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