米奇豆沙包

米奇豆沙包的做法
  • 步骤1

    红色面团部分 上面面粉量只有红色面团面粉量。 将酵母和白糖倒入温水中融化,搅拌等待酵母水冒泡泡。面粉中加入红曲粉和所有液体开始和面,揉光滑放一边等待发酵就行。 红曲粉原面团颜色会比实际蒸完颜色浅些,但不会差太多,注意对比就行。所以红曲粉量可以边和面边调整,多了也没事,只是颜色深些罢了,但浅了就是粉色。 白色和褐色(黑色)面团 白色和黑色面团根据红色面团多少调整。和面方法同上。

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    步骤2

    造型 面团发酵好,排气揉光滑,分几份,然后每一份按照3:2的比例再次分割。这个是头部与耳朵的面团比例。 之后分别搓圆,脸部里面包红豆沙之后整形,脸部是椭圆类似锥子脸的造型😂 脸上白色部分 白色面团等分切剂子,擀成薄片儿,比饺子皮稍微厚一点,比红色脸部圆球面团大一点点。 圆形面片对折之后剪刀剪出上图红色线所标形状。展开之后稍作修正看看是否与红色脸部面团大小贴合。 大小合适之后沾水贴合即可。 面团是软的所以可塑性很强,即使剪的没有那么标准也可以随时拉扯调整到你想要的合适位置 🍎如上图米奇的脸部形状剪的时候一定要注意:上半部分要比下半部分稍微高一点,这一步也决定了你的米奇是猴子还是米奇😂

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    步骤3

    眼睛,鼻子,嘴 🍎眼睛 一小丢丢面团食指与拇指搓长然后一压就是一个椭圆咯。如图椭圆形眼睛,一定要是长椭圆的眼睛,答应我好吗。米奇的眼睛就是长椭圆。 鼻子是椭圆球 嘴巴 先贴红色舌头👅部分,就跟这个舌头👅一样形状哈哈 然后沾那条线 我的是直接搓成细条然后沾上去的。 一定要有弧度,那样才是标准米奇哦

小窍门

🍎米奇要做到不像猴子其实很简单,抓住米奇的特征即可。 🍎脸部形状要和我画的一样,眼睛要长椭圆,嘴巴那条线长弧度大。 想做多一点就按照比例增加面粉即可 🍎面团一定要揉光滑,就是切开侧面没有一点气孔的样纸,这样蒸出的成品也光滑

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