自制广东咸酸白萝卜

自制广东咸酸白萝卜的做法
  • 自制广东咸酸白萝卜的做法
    步骤1

    萝卜切条或切丁..(请用干净工具切条或丁..因为是生食食物.尽可能少菌些)用盐杀菌出部分水(这样口感也更脆口)

  • 自制广东咸酸白萝卜的做法
    步骤2

    将凉水.冰糖.白醋或寿司醋混一在一个陶瓷或玻璃类容器内(不锈钢与铁塑料或胶最好不要.醋的醋酸有腐蚀作用)糖溶化后入萝卜拌匀.密封入冰箱

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    步骤3

    图2是刚泡的..图3是2小时后.多了好多汁.糖醋汁未覆盖萝卜没关系..在腌制过程中萝卜会变软些..出汁水...熟的过程中水汁水会够用的..想快食切成薄片1个钟就可以了..可条切大块.腌至沒萝卜辛辣味需6小时以上..腌得多时取食时请用干净无油的筷子夹取...剩下请密封保存(入冰箱口感更佳爽脆)

  • 步骤4

    萝卜吃完后可汁液可适当加些料重复再泡.除萝卜外.还可以白菜.莲藕.沙葛.青瓜.子姜.辣椒.木瓜.桃子.李子.荞头.沙梨..芒果....随自己喜欢

小窍门

一般糖.水与醋比例2:1:1...糖醋汁与萝卜比例汁水与萝卜齐平或略少些.. 也可以只用白醋与冰糖(老潘更喜欢.弄了水个人觉得沒那么好吃..且腌更长时间)

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自制广东咸酸白萝卜