中秋团圆大饼

中秋团圆大饼的做法
低筋面粉 200克
110~120克左右
鸡蛋 3个~4个(每个65克左右)
白糖 120克左右
奶粉 30克左右
泡打粉 4~5克
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    步骤1

    鸡蛋、油、糖放在打蛋盆里用蛋抽打至浓稠。

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    步骤2

    面粉、奶粉、泡打粉分别称重混合筛入打蛋盆里。

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    步骤3

    拌成不太容易流动的细腻的面糊。

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    步骤4

    十寸披萨盘或圆形蛋糕模垫上烘焙纸。

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    步骤5

    倒入一半面糊,扒平。

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    步骤6

    撒上芝麻。

  • 中秋团圆大饼的做法
    步骤7

    烤箱150度烤10分钟左右,看到明显变厚时190度2到5分钟左右只要上色满意就可以了。可以用牙签扎中间不是稀的就熟透了。

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    步骤8

    成品(上色略浅)

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    步骤9

    成品(上色略深)

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    步骤10

    买几个披萨盒子打包。

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    步骤11

    送长辈、送朋友拿得出手了😊😊

小窍门

1.糖的用量,烤箱温度仅做参考。开始不能太高,要让泡打粉发挥作用后再调高上色。 2.饼的大小自己决定。用模具的好处就是使饼长得很规矩。我试过装在裱花袋里一圈一圈挤成圆形的,由于面糊稀不易成形,导致样子十分难看。 3.奶粉可以换成椰子粉,撒上些椰绒就是椰香味的。 4.不要加水,如果觉得面糊干加油就可以了,尽量一个星期内食用完。

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