茄子韭苔馅水饺

茄子韭苔馅水饺的做法
  • 步骤1

    茄子去皮切成小丁,加入盐腌拌一会儿,水分就出来了,用手把茄子里的水分攥干。

  • 步骤2

    葱姜剁成末,放入肉馅,虾仁剁碎也加入肉馅中。再加入料酒、盐、糖、味精、酱油、香油、花生油、包子饺子调料,然后用筷子朝一个方向搅拌,让所有调味料和肉馅融为一体。

  • 步骤3

    韭苔切碎,尖椒切碎连同攥干水分的茄子一起放入肉馅中,再加入适量盐调好咸淡味道。饺子馅就做好了。

  • 步骤4

    500g饺子粉加入250g左右水合成面团,搓成长条,切小块擀皮,包饺子(这里省略包饺子、煮饺子步骤)。

收藏 

茄子韭苔馅水饺