新奇士橙蛋

新奇士橙蛋的做法
  • 步骤1

    新奇士橙用刀切开一块尾巴部分作为盖子,橙子肚脐部分不作任何刀口,在橙子的中间往下打十字,利用勺子把果肉挖出来,上滤网,拧渣留汁185克(橙汁有剩可以用被子装起来当橙汁喝)。橙子壳不能扔哦,尽量修得美一点,盖子不用修。吉利丁用剪刀剪成小片用冷水浸泡至软。

  • 步骤2

    平底锅内放入橙汁和砂糖混合,开中小火煮至锅边微沸离火。

  • 步骤3

    分多次缓慢倒进蛋黄里,快速搅匀,快速!

  • 步骤4

    再把橙汁蛋黄液倒回平底锅内开中小火30秒,加入牛奶、淡奶油小火30秒,离火。

  • 步骤5

    吉利丁片沥干水分,加入到上一步,手抽搅拌均匀至吉利丁融化。

  • 步骤6

    过筛两次。放置室温倒进空橙子,如有多余部分可以用透明玻璃杯装。冰箱冷藏一夜。

  • 步骤7

    取出,蔓越莓几粒,非洲冰草装饰。至于怎么装饰自己掌握,推荐薄荷叶,吃前半小时用荷叶装饰然后盖上盖子,薄荷的味道漫入奶冻里,味道更丰富。此配方口感不是很酸,也不是很甜,特别适合不太喜欢吃甜的人士。

小窍门

牛奶部分千万不能煮久,边煮隔一下搅拌一下。 duang duang duang 的口感才是奶冻的最佳状态

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新奇士橙蛋