黑森林蛋糕卷

黑森林蛋糕卷的做法
  • 黑森林蛋糕卷的做法
    步骤1

    面粉是35 g 花生粉25g 可可粉 15 g 鸡蛋125g 蛋黄 60 g 蛋白质-75 g 砂糖110 + 25 g

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    步骤2

    第一步: 面粉 (35 克),花生粉 (25 克) 和可可 (15 g)过筛。

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    步骤3

    第二步:蛋白砂糖放入,打单机搅拌湿性发泡。

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    步骤4

    第三步:在另一个碗里打鸡蛋蛋黄 (60 g) 和鸡蛋 (125 克) 糖 (110 g)。打发泡沫状

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    步骤5

    过程

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    步骤6

    过程

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    步骤7

    第四步:第三部分融合,搅拌均匀。最后将 面粉 (35 克),花生粉 (25 克) 和可可 (15 g)过筛的倒入搅拌均匀。

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    步骤8

    过程

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    步骤9

    第五步:第二步打发蛋白,分2次与第四步搅拌均匀。

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    步骤10

    过程

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    步骤11

    第六步:倒入烤盘,面团的厚度应该是大约 4-5 毫米 (推力达 5-7 毫米)。不能厚。 放进烤箱,预热至 180 度,上下模式。烤 10-12 分钟

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    步骤12

    过程

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    步骤13

    冷却

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    步骤14

    第七步:蛋糕冷却,除霜樱桃 (樱桃) 或采取新鲜。 酒樱桃中浸泡一夜味道会很棒的。

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    步骤15

    第八步:长度 40 厘米,宽度 20 厘米。

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    步骤16

    第九步:准备好淡奶油 。均匀的抹平奶油。

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    步骤17

    过程

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    步骤18

    第十步:樱桃用刀分开参照图片将樱桃混摆放。

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    步骤19

    第十一步:将蛋糕卷起来。

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    步骤20

    同上

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    步骤21

    融化巧克力制作配件。

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    步骤22

    热黑巧克力到 40-45 度的温度。要做到这一点,

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    步骤23

    过程

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    步骤24

    红外线温度枪一旦收到所需的温度,给巧克力冷却至 34-35 度

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    步骤25

    现在准羊皮纸。宽度 30 厘米。在中心中倒入少量的巧克力和铺抹刀 1 毫米的厚度。

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    步骤26

    如有必要,添加更多的巧克力。

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    步骤27

    与第二页羊皮纸顶盖。手和铁表面的羊皮纸躺在接触。

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    步骤28

    卷起

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    步骤29

    冷冻后打开。

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    步骤30

    撒上可可粉,需要成为巧克力磨砂,

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    步骤31

    将黑森林蛋糕表面涂一层软巧克力。

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    步骤32

    参照图片把巧克力,贴在黑森林蛋糕上,

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    步骤33

    看看细节黑森林蛋糕。

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