老法清洗猪肝

老法清洗猪肝的做法
  • 步骤1

    ①猪肝切成拳头大小状 ②用事先泡好的甘草水浸泡1小时后反复冲洗三遍(甘草水就是直接甘草片泡水,不用煮) ③捞起猪肝控水 ④取一容器,倒入白醋、甘草粉、盐,三样拌匀,放入猪肝反复搓揉一会,装保鲜袋入冰箱2-3小时(冬天可以不放入冰箱) ⑤取出,回暖30分钟,从袋中取出猪肝,用清水冲洗三遍 ⑥焯水三分钟,再用清水冲洗一遍,接下来就可以按正常程序烹饪了。

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老法清洗猪肝