麻辣兔丁

麻辣兔丁的做法
菜兔 一只
两块儿
大葱 两颗
三颗
胡椒粉 适量
花椒粉 适量
油辣子 适量
鸡精 适量
生抽 适量
白糖 适量
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    步骤1

    菜市场买鲜兔回家用冷水清泡掉血水并放入沸水绰一下捞起备用

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    步骤2

    煮锅里加入清水依次放入整兔、姜块、胡椒粉、葱叶、鸡精大火煮沸打去泡沫……改中火煮二十分钟

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    步骤3

    芝麻放炒锅里用小火炒香装碟子里冷祛备用

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    步骤4

    花生用油炸香放碟子里冷祛变脆

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    步骤5

    葱切段,姜蒜拍粹用沸水泡成姜蒜水;兔肉煮熟后捞出砍成段冷祛待用

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    步骤6

    兔段冷祛后分砍成兔丁

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    步骤7

    兔丁砍好后放入大一点的盆里(方便拌匀)依次加入生抽、姜蒜水、白糖、油辣子、花椒粉、鸡精、芝麻、油酥花生充分拌匀最后再放入葱段继续拌匀装盘即成。

小窍门

1、兔肉煮的时候不能煮过了!太耙了不能砍成兔丁;2、最后加料的时候特别关键…料是相同的料但根据不同口味加的份量就决定兔丁的味道。

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