手指饼草莓奶油卷

手指饼草莓奶油卷的做法
  • 步骤1

    蛋黄蛋白分离,蛋清中滴入白醋,加入白砂糖,打至硬性发泡,加入蛋黄快速翻拌均匀

  • 步骤2

    筛入低粉和玉米淀粉,快速拌匀

  • 步骤3

    把面糊装入裱花带,用圆头花嘴挤出手指状的长条

  • 步骤4

    撒上绿色开心果碎

  • 步骤5

    烤箱190度,中层,上下火10-12分钟,取出晾凉后脱模,备用

  • 步骤6

    动物淡奶油加入白砂糖10g打发

  • 步骤7

    草莓洗净、去蒂,把底部和顶端切平,备用

  • 步骤8

    均匀的抹到手指饼内侧,整齐的排放好草莓

  • 步骤9

    卷起定型,入冰箱冷藏至少30分钟,取出筛上防潮糖粉装饰,切片,即可食用

小窍门

1、手指饼不好脱模,如果没有不沾涂层的模具,一定要垫上高温油布; 2、蛋糕卷好后,须冷藏至少半小时,这样切面会很平整(我的就是因为小朋友们起来看见了吵着要吃,没有冷藏就切了,结果切面跟狗啃了似的……O(∩_∩)O~) 3、烤箱温度和时间,依据个人情况设置,蛋糕表面微黄就可以了。

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手指饼草莓奶油卷