西施豆腐

西施豆腐的做法
  • 西施豆腐的做法
    步骤1

    准备豆腐一块,切成小块

  • 西施豆腐的做法
    步骤2

    香菇洗净,备用

  • 西施豆腐的做法
    步骤3

    把洗干净的香菇切成丁

  • 西施豆腐的做法
    步骤4

    火腿肠切成丁

  • 西施豆腐的做法
    步骤5

    干辣椒切成丁

  • 西施豆腐的做法
    步骤6

    油热之后,放入豆瓣、干辣椒一起快炒

  • 西施豆腐的做法
    步骤7

    再放入香菇丁、火腿丁煸炒,此刻的香味啊,是收都收不住

  • 西施豆腐的做法
    步骤8

    最后放入豆腐块,炒熟

  • 西施豆腐的做法
    步骤9

    加入水淀粉,收汁装盘

小窍门

豆腐一定要选最嫩的那种,超市的豆腐一般是有三种程度的豆腐在卖,最老的,一般的,最嫩的,最嫩那种一眼就能看出来,水嫩嫩的,一碰就烂,口感也最滑最嫩。 在切豆腐的时候,最好能大块一些,因为嫩豆腐容易烂,切太小估计最后捞都捞不起来了。 豆腐其实很容易熟透,所以在煸炒好香菇火腿的时候,只需要把豆腐放下去,小火炒一下就好了,注意手法要轻哦,不然豆腐没有形状了。

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