海陆鲜汇披萨

海陆鲜汇披萨的做法
  • 步骤1

    面粉、盐、糖过筛后倒入打蛋桶

  • 步骤2

    酵母加入温水中搅拌至溶化

  • 步骤3

    将酵母水、溶化黄油、打散的蛋黄加入面粉桶中,用筷子拌拌匀,然后开动打蛋器,1档,搅打1-2分钟,关机,用筷子帮忙聚拢一下,再打1-2分钟,再关机,重复两到三次,约搅打8分钟左右,面团就打好了

  • 步骤4

    取出面团,加少量干淀粉揉至光滑不沾手,静置20分钟,再揉揣一次

  • 步骤5

    置于盆中,蒙上保鲜膜置于38度烤箱,旁边放一杯开水发酵40-60分钟,也可放入冰箱低温发酵9小时以上

  • 步骤6

    取出排气,重新揉圆,盖上湿布,醒发15-20分钟

  • 步骤7

    披萨盘刷油

  • 步骤8

    将面团一分为二,取一半面团擀成均匀的圆形,铺入披萨盘中,并将周圈推厚,用叉子叉出均匀的孔

  • 步骤9

    放入200度的烤箱,烤约7-8分钟取出

  • 步骤10

    将烤好的面皮上刷上披萨酱

  • 步骤11

    撒上适量切碎的马苏里拉

  • 步骤12

    放入200度的烤箱,烤约5分钟至奶酪溶化

  • 步骤13

    鲜虾抄水去壳抽线剥成虾仁,红辣椒切圈、冷冻青豆、披萨专用猪肉粒、荷尔美香肠片解冻备用

  • 步骤14

    将所有馅料在盘中均匀的摆好

  • 步骤15

    表面再撒上剩余的马苏里拉碎

  • 步骤16

    放入200度的烤箱,上下火,中层,20-25分钟即可

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