蟹黄蛋

蟹黄蛋的做法
鸡蛋 3个
20~25g
料酒 适量
适量
  • 蟹黄蛋的做法
    步骤1

    鸡蛋放入碗里打散,我这里把做饼干多余的一点点鸡蛋液也加了进去,够持家有道吧,嘻嘻!

  • 蟹黄蛋的做法
    步骤2

    姜切末,越碎越好!

  • 蟹黄蛋的做法
    步骤3

    把姜末放入鸡蛋液中,加适量料酒(可以稍微多一点点),适量盐和醋,这里的话以米醋为佳,因为不会影响鸡蛋炒出来之后的色泽!

  • 蟹黄蛋的做法
    步骤4

    烧热锅,入油,油7分热的时候,将鸡蛋倒入锅内,迅速翻炒打散,至嫩黄色即可!

  • 蟹黄蛋的做法
    步骤5

    出锅,摆盘!

小窍门

这道菜最重要的地方在于火候的掌握,太嫩或太老都会影响口感,具体怎么掌握这里我也实在说不上来,亲们多做几次就可以掌握了,不好意思哈!

收藏 

蟹黄蛋