麻辣小龙虾

麻辣小龙虾的做法
  • 麻辣小龙虾的做法
    步骤1

    买回小龙虾用清水净泡3小时,再用刷子刷干净小龙虾的身子,去掉虾线,用剪刀去掉头里面的黑色胃馕物。

  • 麻辣小龙虾的做法
    步骤2

    准备配料:姜蒜,干辣椒,青椒,小葱头,黄瓜切条。

  • 麻辣小龙虾的做法
    步骤3

    热锅冷油待油温8成熟下小龙虾炸至外壳变红色捞出备用,炸过得小龙虾会更脆哦。

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    步骤4

    继续将炸小龙虾的油炒料,先下姜蒜,干辣椒和花椒(多点更好吃),接着放香叶,八角等香料,再放青椒和两勺豆瓣酱,小火炒出香味后倒入小龙虾转大火翻炒3、4分钟,加啤酒中火焖10分钟后加黄瓜条再接着焖5-8分钟,可以放少量白糖提鲜,如果吃的咸的话可以再加点盐,开始放的豆瓣酱已经够咸了尽量少放点盐。中间会闻到啤酒散发出的麦芽香味简至令人犯罪,最后放入小葱段关火装盘!

小窍门

小龙虾一定要先炸一次,相信我,吃的时候虾壳超级脆!!! 啤酒是必不可少的,有了啤酒这道菜就有了灵魂! 黄瓜条可以放晚一点,脆脆的更好吃哦。

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