清蒸鸦片鱼

清蒸鸦片鱼的做法
料酒 1勺
3片
适量
可加可不加
鸦片鱼 一段
蒸鱼豉油 适量
适量
  • 清蒸鸦片鱼的做法
    步骤1

    鸦片鱼买回来后洗净,切成厚度一样的放碗里。每段都撒上适量的盐。

  • 清蒸鸦片鱼的做法
    步骤2

    加入适量的料酒,生姜片。腌制10分钟左右。

  • 步骤3

    过10分钟左右后入直接锅蒸。

  • 清蒸鸦片鱼的做法
    步骤4

    蒸熟后淋上蒸鱼豉油。

  • 清蒸鸦片鱼的做法
    步骤5

    锅中热油,热好后直接淋在鸦片鱼上。清蒸鸦片鱼完成了。

小窍门

第一步的撒盐很重要,鸦片鱼直接蒸会出很多水,而且鱼肉口感烂。撒盐腌制以后不仅出水少,最重要的是鱼肉口感紧实。

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清蒸鸦片鱼