梅菜蒸排骨

梅菜蒸排骨的做法
梅菜 1棵
排骨 300g
豆豉 少许
2颗
3片
料酒 一勺
生抽 一勺
老抽 一勺
豆瓣酱 一勺
半勺
生粉 半勺
  • 步骤1

    梅菜洗净泡2个小时去掉咸味。切成小粒备用。

  • 步骤2

    蒜和姜,豆豉切粒,备用。用料酒,生粉,糖,生抽,豆瓣酱调一个蒸排骨的酱汁备用。

  • 步骤3

    排骨飞水控干。用一个大盘子或者大碗,将排骨放入。

  • 步骤4

    切碎的梅菜,姜蒜豆豉,还有酱汁混合倒入排骨中,混合均匀。

  • 步骤5

    加入少许盐和少许油。拌匀。大火烧开蒸锅之后放入排骨,大概蒸25分钟。

小窍门

1. 梅菜如果是表面覆盖很多盐的那种,最好泡得时间加长。避免太咸影响口感。 2.我喜欢加多些的蒜姜,混合着梅菜很好味。 3.盐的比例取决于梅菜的咸淡程度。可以自行调节。

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