蘑菇咖喱饭(素食主义)

蘑菇咖喱饭(素食主义)的做法
  • 蘑菇咖喱饭(素食主义)的做法
    步骤1

    一人食的份量,一个中等大小的土豆,三分之一根胡萝卜,蘑菇一小把,因为蘑菇一炒会绵软变小很多,所以看自己口味,爱吃就多放点。这次用的蟹口菇,超市随便买的,感觉除了香菇这类味道浓重的,其他蘑菇都可以,口感有点差异而已~挑了三五片娃娃菜,因为想吃蔬菜,就白水烫熟垫在下面,不喜欢的不用加了。咖喱块一直喜欢百侍的,浓香,不用再调味~

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    步骤2

    胡萝卜和土豆切块,个人偏好切小点,煮了比较绵软,炒起来裹咖喱汁也比较有味~蘑菇切蒂洗净,撕条,用不用水泡似乎无所谓。娃娃菜我是一片大叶子切两刀,变条状焯水比较快。蒜切片,洋葱切丝,喜欢切块的也无所谓。

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    步骤3

    清水把土豆和胡萝卜丁都煮一下,加点盐,用筷子戳下看绵软了就捞起来放盘里。娃娃菜也是焯水烫熟,铺在盘底。

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    步骤4

    锅烧热加油,放洋葱和蒜瓣,炒香了把土豆胡萝卜放进去,加蘑菇丝。翻炒居然闻到迷之鸡蛋香~不要加水不要加水不要加水,因为炒着炒着蘑菇的汁水就出来了。

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    步骤5

    不加水翻炒,中火,蘑菇吸了油变亮变软,汤汁出来有点奶白,就可以加入半汤碗凉白开,也可以少一点,淹没食材一点就行了,放入咖喱块,融到汤汁里。

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    步骤6

    煮的过程中要注意铲一铲,免得粘锅,火不要太大,容易汁收太干了就没那么好吃~能闻到咖喱香。这时候拿小碗添饭压实倒扣在盘子里,我是搁在娃娃菜上,然后汤汁浇上去~

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    步骤7

    新鲜出炉香喷喷~撒点炒熟,黑芝麻点缀~

小窍门

添水别太多,不然收汁慢,收汁别太干,不然不糊饭。

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