生巧(黑巧)

生巧(黑巧)的做法
  • 生巧(黑巧)的做法
    步骤1

    懒人版把奶油隔水加热,放入巧克力豆融化,放入黄油,搅搅搅,倒入小型便当盒就完成啦

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    步骤2

    放入冰箱冷冻柜,我都是隔夜或者24小时再切的,切完后撒上粉,奶油越多巧克力会越软,容易变形,所以我目前是先冷冻12小时以上,用刀切好,然后再冷冻,一天后拿出来放入保鲜膜袋摇晃均匀的撒上粉。

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    步骤3

    奶油太少或者温度太高也许会导致巧克力开裂,所以可以适当的增加奶油,生巧隔天技巧是从下厨房学的,可以看下切生巧技术贴

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    步骤4

    手残党已经尽力了,求指教更好的切生巧方法

小窍门

奶油70g会开裂,80g不容易裂,但是我中途切好又冰了一天,才大致没有变形

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