烤薯条

烤薯条的做法
  • 烤薯条的做法
    步骤1

    土豆去皮,在水里浸泡。以防氧化变色。

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    步骤2

    切条,小手指粗细即可(太粗烤的时间长,太细容易胡,还硬)。放水里,边切边泡上,都切完了用清水反复清洗。直到没有淀粉,水变清澈。

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    步骤3

    把水倒出去,放盐。我这些土豆用了三小勺盐。用手揉,柔到出水,变软。大概十分钟。

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    步骤4

    把盐水倒出去,土豆条放进烧开的水中,煮2~3分钟,捞出。晾凉。

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    步骤5

    放到烤盘里,盘子底下放油纸。放入冰箱冷冻层冷冻3个小时左右,变硬。

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    步骤6

    烤盘从冰箱里拿出来用刷子刷油,薯条的四周刷到就行。我烤10分钟左右的时候刷第二遍油(你们可以根据量大小自己调整第二遍刷油的时间)。烤箱230度,烤20分钟左右。烤的多的话时间能长点,我是两盘一起烤的,大概半小时。

小窍门

薯条不用另放盐,个人觉得腌制完咸度正好。

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