姜汁千层糕,爽口弹牙好好吃(蒸起来绝不会出水)独门秘方

姜汁千层糕,爽口弹牙好好吃(蒸起来绝不会出水)独门秘方的做法
马蹄粉 500
红糖 500
200
2200(约11碗)
  • 姜汁千层糕,爽口弹牙好好吃(蒸起来绝不会出水)独门秘方的做法
    步骤1

    1、姜削皮,切成小块,加入200ml,用料理机磨成姜蓉汁,把姜蓉汁过筛,取其姜汁,待用,弃其渣。 2、把糖、900ml 水、步骤1中准备好的姜汁放进电饭煲里加热。 3、把马蹄粉倒进剩余的水中,彻底浸泡,然后过筛,过筛的目的一是去除马蹄粉的杂质;二是使粉浆更细腻。

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    步骤2

    4、用汤勺把浸泡好的马蹄粉浆搅拌均匀,取一勺,慢慢地倒进烧开了的糖水中,并切断电源。 5、把步骤4中的糖水慢慢地倒进马蹄粉浆中,倒的过程同时不断搅拌。生熟浆混合的马蹄粉浆制作完成。这个步骤非常重要,用生熟浆混合就能避免马蹄糕蒸起来出水的问题。

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    步骤3

    6、用锅烧开水,放进模具,用汤勺把马蹄粉浆倒进模具上,铺平。倒多少为一层视乎个人习惯和需要。我这次是一勺半马蹄粉浆为一层,由于马蹄粉浆还是暖的,因此放进锅里一分钟左右就熟了。一层一层地浇,直至粉浆用完。

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    步骤4

    今早的早晨,随便拍组织也很细腻。这次是蒸的,煎着更好吃。

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