闽南大卤

闽南大卤的做法
猪手 两只
水煮蛋(去壳) 3个
香菇 六朵
虾干 些许
三片
蒜瓣 若干
炸豆腐 两大块
料酒 三勺
老抽 三勺
酱油 两勺
一勺
麻油 一勺
一勺
辣椒干 三个
  • 步骤1

    开水煮开,下猪脚焯水洗干净,把豆腐切大块,

  • 步骤2

    锅里下油,放姜片,带姜有点硬的时候把香菇和虾干放下去翻炒,炒香就把猪脚放下去翻炒,第一遍就是倒老抽翻几下上色,第二遍放料酒翻几下入味,第三遍放酱油下去翻炒

  • 步骤3

    倒水下去没过猪脚煮开然后把辣椒干,麻油,盐巴,糖倒入,这时候把水煮蛋,豆腐通通倒下来,然后家里如果有砂锅是最好用砂锅慢慢煲两个小时,没有的话就倒入电饭锅点牛羊肉那一栏就好了

小窍门

猪蹄一定要买猪手才好吃别的地方太油没人要吃,家里有什么大肠,丸子,五花肉,排骨,笋,土豆,萝卜都可以下去,我煮的这个配方是比较不咸,太重口味吃了不好,主要是有香有健康就好!

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闽南大卤