软质翻糖皮

软质翻糖皮的做法
  • 软质翻糖皮的做法
    步骤1

    先取60克糖粉与10克黄原胶混合

  • 软质翻糖皮的做法
    步骤2

    740克糖粉与4克泰勒粉过筛混合,全部倒入翻糖硅胶垫上,开窝。

  • 步骤3

    70克水入锅,再倒入70克糖浆,中小火加热,至水开后大约再过十秒钟关火.。

  • 步骤4

    煮开的糖浆水立即倒入糖粉与黄原胶混合的容器中,快速搅拌。趁热倒入开窝的糖粉中(小心烫伤)

  • 步骤5

    开始揉糖粉吧,揉到感觉糖膏出现分层,开始慢慢加白油。白油搓在手心,揉到糖膏里。最后揉成团,密封保存。

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软质翻糖皮