牛奶小馒头

牛奶小馒头的做法
  • 牛奶小馒头的做法
    步骤1

    准备好泡热了的牛奶和发酵粉

  • 牛奶小馒头的做法
    步骤2

    把装面粉的大碗在小火上烤一下,这样把所有的看不见的水分也去除咯

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    步骤3

    大碗里面装入面粉,放入发酵粉,搅拌均匀

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    步骤4

    在面粉的碗里加入牛奶,用筷子搅拌成棉絮状

  • 牛奶小馒头的做法
    步骤5

    把面活成盆光、手光、面光(看看盆里面是不是挺干净的呢)

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    步骤6

    把活好的面放入酸奶机中发酵

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    步骤7

    45-60分钟面就变成两倍大了

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    步骤8

    搓成长条

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    步骤9

    用刀切成刀切馒头状

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    步骤10

    放入蒸笼再次醒发30分钟,放在锅内中火蒸20分钟即可

小窍门

1、水温要控制在35度左右,就是不烫手为原则(这次做的牛奶馒头,是拿牛奶当水咯,事先是先用热水泡了一下的) 2、放面粉的盆,在小火上面稍微烤一下,这样面就不容易沾在碗上面了。就可以做到盆光了 3、发酵的时候用酸奶机(酸奶机其实就是个保持温度在35度左右的容器咯,而馒头和酸奶的发酵点是一样一样得咯) 4、蒸的时候用中火蒸20分钟,蒸好后不要马上拿开盖子,关火虚火蒸3-5分钟。 5、要看馒头是否蒸好,看馒头是否黏手,如果不黏手就说明蒸好了咯。

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