【山姆厨房】姬松茸羽鼬鳚鱼焖饭

【山姆厨房】姬松茸羽鼬鳚鱼焖饭的做法
  • 【山姆厨房】姬松茸羽鼬鳚鱼焖饭的做法
    步骤1

    新鲜姬松茸,乍一看好头疼。

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    步骤2

    我用牙刷刷洗了头部,然后用小刀薄薄的削掉根部的泥土。

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    步骤3

    冲洗干净,好可爱。

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    步骤4

    羽鼬鳚鱼提前一晚拿出来冷藏室自然解冻。

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    步骤5

    洋葱切丁,红辣椒切丁。

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    步骤6

    平底锅烧热油,姬松茸切片下锅翻炒至软塌出水。

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    步骤7

    加入洋葱丁和红辣椒翻炒均匀后推到一旁。

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    步骤8

    放入羽鼬鳚鱼煎至两面变色。

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    步骤9

    酱油、味淋和糖、盐、白胡椒混合调匀后倒入锅中,大火煮沸后加入一杯米拌匀,再加冷水没过米菜1cm,盖盖转小火煮10分钟后开盖检查一下水量,抄动一下锅底防止粘连,如果水不够就再加点水,然后盖盖继续煮10分钟,关火焖10分钟。

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    步骤10

    焖好的米饭用锅铲抄动拌匀后盛出,再把鱼块摆在米饭上。

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    步骤11

    撒上红辣椒装饰。

小窍门

红美人椒的辣度比较轻微,如果喜欢辣味比较重的,可以换成小米辣,以及在调匀酱油的时候,加一大勺辣椒油或者辣椒酱。

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