红烧鸡腿炖土豆蘑菇

红烧鸡腿炖土豆蘑菇的做法
  • 红烧鸡腿炖土豆蘑菇的做法
    步骤1

    主料洗净,土豆切块备用

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    步骤2

    鸡腿肉用料酒浸泡15分钟

  • 红烧鸡腿炖土豆蘑菇的做法
    步骤3

    锅中倒入油,油温还在凉的时候,放3-4粒冰糖,至全部溶解后放入鸡腿肉,快速翻炒至肉块变色。

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    步骤4

    倒入水没过鸡肉,放入土豆、蘑菇。放一勺盐、两勺生抽、一颗八角,葱段姜片,大火煮沸

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    步骤5

    煮沸后,小火炖40分钟,大火收干汤水,出锅后撒上香菜。

小窍门

放冰糖的目的是使鸡肉挂色,在凉油时放入,冰糖溶解后会变成焦黄色的气泡,在此时放入肉效果最好。

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红烧鸡腿炖土豆蘑菇