酥炸小鱼仔

酥炸小鱼仔的做法
  • 酥炸小鱼仔的做法
    步骤1

    新鲜的小鱼仔适量

  • 酥炸小鱼仔的做法
    步骤2

    把小鱼仔开膛处理肚子里面的肠 排泄物等,清洗干净,控干水分

  • 步骤3

    取适量盐巴于湿润手心抹开,尽情的抓小鱼仔,让每条小鱼仔都均匀的沾上适量盐巴,这个过程是否需要重复可以看你每次取的盐巴的量而决定的。 跟平时炒菜的盐量差不多就可以了。 腌制30分钟。

  • 酥炸小鱼仔的做法
    步骤4

    热油锅八分热,油量基本能覆盖小鱼仔的宽度就行。 用长筷子把小鱼仔送到油锅,避免高空抛物,会被烫伤的。 每面炸30秒左右即可(时间根据鱼仔的大小而定,炸至金黄色即可) 平摊摊凉即可,量多的话可以装袋冷藏(三五天)或冷冻(一个月)保存,随吃随取

小窍门

1、腌制是为了让鱼仔更入味。 2、油炸小鱼仔的时候千万别徒手放鱼,我是为了你们的纤纤玉手着想,更别高空抛物,热油会溅伤自己。

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