红烧狮子头

红烧狮子头的做法
  • 步骤1

    肉馅加水和开,放豆腐,盐,生抽,十三香,蚝油,生粉,淀粉,葱少许,切很碎。顺着一个方向搅动,直到上劲儿。

  • 步骤2

    热火,多油,大火下丸子定型,丸子用手做出型,炸至丸子表面成型,发硬。出锅备用。

  • 步骤3

    锅底留油,放入葱姜香叶等,炸香。挑出香叶等,就葱姜。加入清水,老抽,生抽,糖少许。(丸子咸不加盐,不咸加盐)放入丸子小火炖20分钟,转大火收汤,最后取出丸子,汤勾芡,淋在丸子上。

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红烧狮子头