杨姐懒人版红烧乳鸽

杨姐懒人版红烧乳鸽的做法
鸽子 2只
生抽 500ml
白水 500ml
香叶 1片
桂皮 1小块
八角 4个
白扣 6个
1头
1小块
冰糖 15克
蚝油 少许
  • 步骤1

    乳鸽洗净,剪掉脚趾,泡凉水30分钟去血水。鸽腿关节处轻折,从鸽子PP处塞肚子,牙签别好封口,注意操作时别扎到手。

  • 步骤2

    所有调料包括水放锅里烧开,小火开盖煮10分钟;放入处理好的鸽子(生的,鸽子是生的,不要焯水)卤水开后继续小火煮,保持微滚状态15分钟后关火,鸽子浸泡卤水里20分钟左右吸收入味,全程不要盖锅盖。

  • 步骤3

    浸泡好的乳鸽捞起沥干卤水。炒菜锅入油,烧热,鸽子用漏勺装好,另用大圆勺舀热油浇鸽子身上,至鸽皮焦脆。

  • 杨姐懒人版红烧乳鸽的做法
    步骤4

    开吃!

小窍门

1.水、生抽比例1:1,量以你的锅大小而定,能没过鸽子就可以了。 2.油一定要热。 3.鸽子别挑黑皮的,别问我为什么提醒这个。😂😂😂

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