重庆酸辣粉

重庆酸辣粉的做法
红薯粉 适量
辣椒油 适量
花生米 适量
适量
花生 适量
花椒粉 适量
高汤 适量
适量
香油 适量
老抽 适量
生抽 适量
芫荽 适量
肉末 适量
榨菜 适量
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    步骤1

    红薯粉条,正宗的哦!

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    步骤2

    提前一夜泡开水!

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    步骤3

    烧一大锅水,水开后放入红薯粉条,再次烧开后,关火。用大漏勺捞起煮熟的红薯粉条,盛入大碗内。

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    步骤4

    瘦肉剁碎后,加油盐,生抽,老抽,盐炒成肉酱。

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    步骤5

    接下来就是调味了:一碗高汤,加入适量:辣椒油、花椒粉、生抽、香油、醋,倒入盛红薯粉条的碗里,面上铺上油炸花生米、榨菜、肉酱、芫荽。

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    步骤6

    这只是微微辣的,辣的更好吃!哈哈,应该是又酸又辣最好吃!

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    步骤7

    花生米一次可以多炸点,哈哈,吃的时候就方便啦!

小窍门

高汤:骨头或者鸡骨头架子加两片姜熬煮一小时以上就是高汤啦。没有高汤的话也不强求哈。

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