新疆大盘鸡

新疆大盘鸡的做法
  • 步骤1

    鸡洗干净,沥干水分,切块,土豆滚刀块,葱切段,姜切片,绿辣椒切块,洋葱切块,蒜切片,干红辣椒泡水吸收水分后切块

  • 步骤2

    适量油,加入冰糖,冰糖上色好看,待起黄色泡时将鸡块倒入油锅中炒出金黄色,放入花椒,八角,姜片,胡椒粉适量,炒一分钟,倒入开水,一定是开水,要不土鸡容易煮不烂,多放些,放入红干辣椒,葱段,小火慢炖,土鸡约一个多小时才能差不多,在炖鸡的最后十分钟放入盐,让鸡肉入味

  • 步骤3

    水漫过鸡肉一点时放入土豆,土豆刚好和水齐平,或者比水少些许,小火继续炖,待土豆熟了,大火收汁,放入蒜瓣,绿辣椒,洋葱,翻炒几下,土豆容易烂,一定注意适当留点汤,慢翻,翻几下绿辣椒和洋葱稍入味即可,用盘盛出。

收藏 

新疆大盘鸡