白灼虾仁菜心

白灼虾仁菜心的做法
  • 白灼虾仁菜心的做法
    步骤1

    虾仁加少许盐、料酒和淀粉抓匀腌制十分钟,用清水冲洗干净,再次加入以上调料放入冰箱冷藏腌制十分钟备用;

  • 白灼虾仁菜心的做法
    步骤2

    水中放入1/100的碱烧开,点少许植物油,下入菜心焯烫熟,时间不要太久,不然菜心就老了;

  • 步骤3

    下入虾仁汆熟,捞出控干铺在菜心上;

  • 步骤4

    将生抽、蒸鱼豉油、白糖、盐加少许水调成酱汁,热锅凉油爆香葱姜,快速倒入碗汁,搅拌至碗汁收浓,加入蚝油拌匀关火,点少许明油,浇在虾仁菜心上即可~

收藏 

白灼虾仁菜心