枸杞虾皮鸡蛋羹

枸杞虾皮鸡蛋羹的做法
鸡蛋 两个
牛奶 100克
凉开水 100克
枸杞 几粒
少许
色拉油 少许
虾皮 适量
黄酒 少许
蚝油 少许
  • 枸杞虾皮鸡蛋羹的做法
    步骤1

    鸡蛋打散,加入牛奶打匀。

  • 枸杞虾皮鸡蛋羹的做法
    步骤2

    虾皮用黄酒浸泡去腥后倒掉黄酒,挤干待用。

  • 枸杞虾皮鸡蛋羹的做法
    步骤3

    开水加入适量的盐晾凉,倒入鸡蛋牛奶液中拌匀。(一定要用开水,并晾凉,这样蒸出来的蛋特别嫩滑)

  • 枸杞虾皮鸡蛋羹的做法
    步骤4

    加水后的鸡蛋牛奶液过筛一遍,滤去浮沫,这样蒸出的蛋羹更加细腻。

  • 枸杞虾皮鸡蛋羹的做法
    步骤5

    加入虾皮。

  • 枸杞虾皮鸡蛋羹的做法
    步骤6

    加点色拉油,入锅蒸15-20分钟。

  • 枸杞虾皮鸡蛋羹的做法
    步骤7

    出锅前5分钟加一勺蚝油,加入枸杞。(枸杞用开水泡一泡)

收藏 

枸杞虾皮鸡蛋羹