熟油辣椒(妈妈的味道)

熟油辣椒(妈妈的味道)的做法
干辣椒 若干
白/黑芝麻 看个人喜好
淹没过辣椒的量
  • 熟油辣椒(妈妈的味道)的做法
    步骤1

    用粉碎机把干辣椒搅碎,呈颗粒状

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    步骤2

    加入芝麻拌匀

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    步骤3

    锅烧热后,倒油下锅 大火 把油烧到开始泛起小波纹后,再继续三分钟。 关火

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    步骤4

    找一个耐热的容器,把辣椒铺匀 将热油一点点倒入容器中,同时用勺子搅拌 这个时候你就会听到“滋拉滋啦”的声音

  • 熟油辣椒(妈妈的味道)的做法
    步骤5

    等热汽渐渐散去,油香就开始飘来啦

  • 熟油辣椒(妈妈的味道)的做法
    步骤6

    等油在容器中冷却一段时间以后,就可以用漂亮的玻璃容器装起来了 存放的时候,油一定要淹没过下面的辣椒,这样能保存很久哒

小窍门

1、市面上也有辣椒粉,但是一般都会弄得很细。而我更喜欢稍微有颗粒感的,所以我们家都是买回去用机器绞碎 2、芝麻最好是稍微炒过一下的,这样做出来会有一种微甜的味道 3、用油方面,最理想的是“菜籽油”。这种油做出来的是最香的 4、一定是把油倒进辣椒里。而不是把辣椒放进油锅炒,这样是相当危险的,油会扑出来 5、倒油的时候要慢慢倒,且要用勺子搅拌,不然很容易糊一块

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