手指饼干

手指饼干的做法
低筋面粉 110g
蛋白 4颗
细砂糖 100g
糖粉 少许(最后装饰使用)
  • 步骤1

    将低筋面粉过筛

  • 步骤2

    将蛋白和细砂糖打发至90%的蛋白霜

  • 步骤3

    将步骤1倒入步骤2中,轻轻拌匀成顺滑蛋白霜糊

  • 步骤4

    将挤花袋套入圆形花嘴后,装入蛋白霜面糊

  • 步骤5

    烤箱预热170度,在烤盘上铺上油纸或油布,挤出上手指长度的面糊(1X5cm),再送入烤箱烤焙15分钟,出炉后均匀撒上糖粉。

小窍门

对于小朋友来说,手指饼干是便于食用与咀嚼的点心,制作提拉米苏时也会使用此款饼干。

收藏 

手指饼干